聽我說
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昨天立冬,街上的薑母鴨、羊肉爐燒酒雞應該都很爆滿吧XD

從小到大家裡都沒有過進補的習慣,

也更不用說會去記得"立冬"這種日子了,

(所有節氣我只記得冬至=湯圓)

R0064896.jpg

上個禮拜某天,室友翻開了報紙,

剛好看到了斗大的標題寫著立冬要進補的事,

而且中醫師還特別推薦了八珍雞湯,

我想,這大概是一款什麼都能補到的大補湯吧。

然後室友就堅持要我一定要煮八珍雞,非常任性!

因為我冰箱裡,有人參雞,有杜仲排骨,有何首烏雞種種的藥材包,

就是沒有八珍雞!!!

只好趕快又上網買了~~~~

R0064898.jpg

順便再加買藥燉排骨和四神湯,為這個聽說會很冷的冬天先作好了準備。

藥燉排骨之前買過煮了一次覺得比外面賣的還香還好吃,

所以這次才又買了兩包。

R0064905.jpg

這次是我第一次為了立冬而煮了補湯,

其實煮這種補品一點都不難超級簡單的,

只要把雞肉先川燙過再沖乾淨,

和中藥行調配好的藥材包一起丟進冷水鍋裡,

用大火煮滾再把火轉小一點燉個將近一小時,

最後加點鹽調味一下就OK了。

直接丟電鍋也可以,而且更輕鬆!

R0064908.jpg  

看看~超級簡單就有一鍋看起來很厲害的八珍烏骨雞湯,

感覺好唬人喔呵呵。

 

但我們家本來就沒有進補的習慣,

所以我其實從小是很怕中藥味的,

雖然後來偶爾會看中醫吞藥粉已經比較能接受了,

可有些味道聞多了還是會想吐(?),尤其是四物!!

所以這一鍋我喝的很少,倒是肉吃了很多,

因為烏骨雞真的好Q嫩阿~~

 

※八珍雞湯裡的八珍指的好像就是《四物》加《四君子》,

四物是大家比較熟悉的(我個人不太愛的味道)當歸.生地黃.芍藥.川芎,可以補血。

四君子好像是人蔘.白朮.茯苓.甘草,可以補氣。

如果再加上黃耆&肉桂枝就是大家常聽到的十全大補湯啦~

一朵遲遲不開的花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 艾波
  • 中藥味我很不行啊,花花這碗給你喝吧(人家有說要請你喝咩?!)
  • 我其實也不太行耶~~(夾起一塊肉把碗再推給隔壁)
    這款真的太補了所以中藥味比較重
    一般藥燉排骨應該就比較能接受了吧~
    真的好好喝捏

    一朵遲遲不開的花 於 2011/11/09 15:03 回覆

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